［中煎り］エチオピア デカフェ「シダモ農園」The Decaf Coffee from ETHIOPIA

ワイーが厳選する新豆「エチオピア デカフェ「シダモ農園」The Decaf Coffee from ETHIOPIAが入荷しました。
薬剤によるカフェイン抜きの豆が多いことから今まで取り扱いのなかったデカフェ。ウォータープロセスにより安全なデカフェになりました。

コーヒー発祥の地、エチオピアの有名産地であるシダモ“Sidamo”で生産されたコーヒーは、そのクリーンな味わいと花のようなフローラルな香りで世界中のコーヒーファンから長年愛されています。こちらの豆はそのSidamoコーヒーをメキシコの「Descamex社」に輸出し、カフェインレス加工を施したデカフェ エチオピアSidamoコーヒーとなります。

「Descamex社」は1980年に中南米で初めて創立されたカフェインレスコーヒー生産工場で、創立以来デカフェ生産の最前線を走り続けるよう努力してきました。Descamex社のカフェイン抽出工程には、基本的にウォータープロセスと呼ばれる水を使った抽出技術を採用しています。彼らの最大のテーマは、カフェイン抽出をしながらも最終的にコーヒーが元々持つ豊かな味わいとフレーバーをいかに残すかということでした。一方でウォータープロセスを通して、化学薬品が混じっていない水を使うことにより人の健康にも配慮したデカフェを生み出すことを目標としてきました。そして彼らの究極の目標は、日々の抽出技術の研究とカッピングを繰り返し検証することにより、最終的には通常のカフェイン入りコーヒーとカフェインを抽出除去したコーヒーの味わいとフレーバの差を極限まで少なくすることでした。
フレーバー豊かなエチオピアSidamoコーヒーとカフェイン抽出のスペシャリスト・メキシコDescamex社の技術が生んだ名品エチオピアSidamoデカフェコーヒーは、Sidamoコーヒーの豊かなフレーバーを保っており、カフェインが苦手な方からはもちろん世界中のコーヒー愛好家たちからも高い評価を受けております。

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焙　煎：中煎り
内容量：100g
販売期間：2025年10月頃まで（売り切れ次第終了）